-Yarım kg şeker
-Yarım kg vita yağı
-400 gr normal un
-600 gr irmik altı unu karışımı (toplam 1 kg un olacak)
-Bir tutam tuz
Hazırlanışı ;
Yağı, şekeri hamur yapılacak derin bir kaba alalım. Mikser ile beyaz köpük oluncaya kadar çırpalım. 10-15 dakika kadar sürüyor. Daha sonra elenmiş unu, tuzu yavaş yavaş yağ,şeker karışımına yedirelim. Yoğurmaya devam edelim. Hamurun tutması biraz zaman alıyor, biraz dinlendirin. Dinlenmiş hamurdan limondan küçük parçalar koparın iki elinizin arasında şerit haline getirin. Ucunu birleştirmeye çalışın. Çok zor tutan bir hamur olduğu için yavaşça yapın. Tepsiye yerleştirin. Bütün hamur bitinceye kadar aynı işlemi yapın. Üzerine fıstık içi koyun. En dikkat edilmesi gereken bölüm pişirilme kısmıdır. Önce fırını 250 derece ısıtın. İlk tepsiyi fırına sürüp 5 dakika sonra 200 dereceye düşürün. 10 dakika daha pişirin. Kurabiyeler hacim alınca kızartmadan fırından çıkarın. Diğer tepsileri 180 derecede 15 dakika pişirin. Kurabiyeler tamamen soğuyunca spatula yardımı ile yavaşça tepsiden alın. Dağılma oranı yüksek bir kurabiye. Soğumuş, dinlenmiş kurabiyeler servise hazır. Bu kurabiyenin özel unu sadece Gaziantepte bulunuyor. Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder